Die Welt um uns ist so bunt und lebendig, wie wir sie machen.

P.H. Stevens

Mit dem September beginnt nach dem phänologischen Kalender der Frühherbst. Für die Ernte im Garten müssen die Gärtnerinnen und Gärtner jetzt öfter auf die Leiter steigen, denn die Zwetschen und Birnen reifen. Außerdem geht die Apfelernte weiter. Auch Holunder und Haselnüsse werden reif, allerdings sind bei der Ernte der Haselnüsse die Eichhörnchen oft schneller als die Menschen.

Zwetschen fallen oft in größeren Mengen an, so dass gute Rezepte für die Verarbeitung gefragt sind. Sehr gut lassen sie sich im Kuchen verarbeiten, aber auch selbstgekochtes Zwetschenmus ist immer lecker. Dafür nimmt man je Kilo entsteinte Zwetschen 200 g Zucker, 1 TL Zimt und 1/3 TL gemahlene Nelken. Diese Mischung kocht man bei schwacher Hitze langsam ein, bis sie die richtige Konsistenz hat. Dies kann je nach der Menge der Zwetschen mehrere Stunden dauern. Dabei immer wieder gut umrühren. Nach dem Kochen in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Viel Freude beim Ernten und Genießen und einen guten Start in den Herbst.

Andrea Brettschneider